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提高葛根中功能性抗性淀粉含量及應用研究 - 項目信息

編號:2019062100019
成 果 名 稱 :提高葛根中功能性抗性淀粉含量及應用研究
領 域 屬 性 :生物醫藥,食品飲料
成 果 簡 介 :項目研究內容 :本項目是以葛根淀粉為原料,利用脫支淀粉酶增加直鏈淀粉含量、食用交聯劑淀粉交聯增大淀粉分子量、冷凍循環老化工藝提高葛根淀粉中抗性淀粉含量, 以增強葛根淀粉等淀粉資源作為糖尿病輔助食品的目的。
技術特點 :該項目通過綜合優化的方法,采用冷凍循環老化工藝提高葛根淀粉中抗性淀粉含量,使抗性淀粉含量達到 22%,葛根抗性淀粉的色澤均勻,顆粒細膩一致,工藝合理可行,技術水平處于國內同類研究的領先水平。
推廣前景: 本項目的實施以糖尿病患者為潛在消費人群,以江西特種植物淀粉為原料, 為該類淀粉的深加工開拓出一條新的產業化方向, 為蕨、板栗等其它特色經濟淀粉資源尋找到新的開發途徑,此外,江西大量的早米也可通過該技術方法轉化成抗性淀粉,達到消化和分流早米資源的目的。
投資規模:年處理原淀粉 5000 噸,可生產抗性淀粉含量大于 20%的高抗性淀粉 4950 噸,銷售額約 1 億元,稅收約 1 千萬元, 稅后利潤可達 2千萬元以上,并可安排 50-120 人就業。
技術交易方式:其他
備注:南昌大學
區域:國內
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區域:國內
發布單位:才智網業務一部
所在地區:唐山
通訊地址:河北省唐山市西山道65號
聯系人:才智網
職務:
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