忘記密碼

客服電話:0315-2806029
首頁 > 科技成果 > 納豆系列功能食品的研制與開發

納豆系列功能食品的研制與開發 - 項目信息

編號:2019062100007
成 果 名 稱 :納豆系列功能食品的研制與開發
領 域 屬 性 :生物醫藥,食品飲料
成 果 簡 介 :項目研究內容 :納豆是大豆經納豆芽孢桿菌發酵而成的食品, 由于納豆芽孢桿菌產生的代謝產物中的多種活性物質, 如多種維生素、 不飽和脂肪酸、卵磷脂、多種蛋白酶及納豆菌等,使納豆成為了具有抗腫瘤、抗氧化、降血壓膽固醇、溶血栓、防骨質疏松、調整腸功能等多種保健功效的食品。
技術特點 :該項目篩選出發酵能力強、納豆激酶活性高、抗菌性強的優質納豆發酵菌株;確定了納豆生產的最佳工藝條件;研制出納豆佐餐、休閑、即食營養粉(糊) 、乳酸納豆豆汁(乳) 、納豆活性膠囊等系列納豆食品。其中乳酸納豆豆汁(乳)生產工藝具有創新性。
經濟效益 :根據目前市場大豆產品的一般價格折算: 1、佐餐納豆:年產 60 噸,產值 105 萬元 /年,稅利 53.88 萬元 /年。
2、休閑納豆:年產 45 噸,產值 75.0 萬元/年,稅利 33.42 萬元 /年。
3、納豆即食營養粉 (糊):年產 150 噸,產值 450 萬元 /年,稅利 224.97萬元/年。
4、乳酸納豆豆汁(乳):年產 300 萬噸,產值 300.0 萬元 /年,稅利 191.31萬元/年。
應 用 前 景 :本項成果產品中的納豆佐餐、休閑、即食營養粉(糊)食品可經發酵后根據不同年齡、不同要求的人群口味進行調配,適用于向豆類制品廠、食品廠推廣;而納豆活性膠囊、納豆激酶口服保健品,適用于向發酵廠推廣;乳酸納豆豆汁(乳)其風味獨特,香甜酸適度適用于向乳品廠推廣,可作為早餐豆乳,社會經濟效益顯著。
技術交易方式:其他
備注:南昌大學
區域:國內
點擊查看信息發布者
區域:國內
發布單位:才智網業務一部
所在地區:唐山
通訊地址:河北省唐山市西山道65號
聯系人:才智網
職務:
聯系電話:注冊會員登錄查看
移動電話:注冊會員登錄查看
郵政編碼:063000
傳 真:注冊會員登錄查看
電子郵箱:注冊會員登錄查看

唐山市人力資源和社會保障局、唐山市人才交流中心 唐山市人才市場主辦的政府人才網站 唐山地區最大、最權威的專業化人事信息、人才交流網站
 CopyRight © 2015 唐山市人力資源和社會保障局 中國唐山企業家市場 版權所有
 冀ICP備11006386-1 客服電話:0315-2806029、2806030

您是第4248647位訪問者
浙江快乐彩 顺序走势图